本报讯（记者 黄冰）素食文化被越来越多的人喜爱，正逐渐成为饮食界的一种流行趋势。在大兜路历史文化街区，大大小小的素食餐厅，自然也成为了不少人打卡的“新宠”。这一期，《彳亍》栏目组走进两家素食餐厅，感受了时下备受青睐的“素食文化”。 

　　新晋杭城米其林餐厅朴竺·植物料理 

　　在寻觅大兜路的素食地图上，朴竺·植物料理给出了一个不小的“惊喜”。就在刚刚结束不久的2024杭州米其林餐厅指南发布会上，朴竺·植物料理荣获2024米其林指南入选餐厅，站上了杭州素食的荣耀之巅。 

　　作为素食界的“新顶流”，朴竺带给人的第一印象，是安静。走进朴竺，你会被你会被东方文化水墨艺术的装修所吸引。在这里，自然的元素、宋韵文化的氛围随处可现。古朴木质桌椅、色彩清雅之花艺，让人瞬间松弛。据介绍。这里的设计是由华语设计领袖人物陈林亲历打造。 

　　回归到素食餐点本身，朴竺的素食是特邀米其林餐厅厨师团队，采撷当季市面各种稀缺新鲜食材，精心研发，创新于现代美食制作工艺，让每个人都能享受食物本素之美。工作人员对菜品的精心介绍，更加让人感受到他们对素食文化的热爱和传递健康生活理念的决心。 

　　不仅如此，在这场素食盛宴中，你还能感受到茶道、香道、古琴、书法等，体验宋人的风雅生活。

　　佛教素斋文化的“新标杆”香积素食 

　　美味与禅意共存，在记者看来，说的就是“香积素食”。有着市级非遗称号的“香积素食”，似乎永远不缺食客。毕竟在杭城的众多寺院中，能做得一手好素斋的不在少数，但真正能将素斋文化发扬光大，以此成名的，还是要数大运河畔的香积寺。 

　　今年以来，为了满足广大食客，香积寺开了一家素食自助餐厅，各式素食琳琅满目，口感独特，而且非常精致。在这里，素食被“玩”出了新花样。有披萨、寿司、火锅、热菜，甚至还有“生鲜”区和甜点等等，百余种素食美味，令人眼花缭乱。 

　　除了素食餐点的这道靓丽风景线，后厨师傅们的“现场直播”也很精彩。据悉，香积寺的素食，用料精细讲究，食材搭配合理，禁用“五荤”调料，选取时令新鲜的蔬菜瓜果。在这里，菜品不仅追求原汁原味，也追求菜品的艺术性。比如魔芋制成的“三文鱼”、豆腐做成的“炸鸡块”、茄子做成的“披萨”等等，这些融合创新的菜品，也成为了往来香客与食客的心头好。 

　　当然，这里最特别之处还在于吃完素食去逛一逛香积寺。如果你也对素食文化感兴趣，不妨来大兜路历史文化街区走一走，这里除了素食餐厅，还有素食甜品店，更有素食茶宴，让你感受不同饮食文化的魅力。