本报记者 梦诗三悦 江琳 通讯员 项怡灵

　　手机上就能实时监控后厨

　　新开张的食堂坐落在古河巷75号，内外都沿用了米市巷的古朴风格，用餐区域细心地铺上了防滑地板，方便老年人走动；菜肴则是由专业营养师根据时令节气和老人膳食特点而科学定制，每天保证有至少12个菜品供选择……每个细节无不体现着食堂的用心。 

　　“前期我们收集了老人们的意见，饭菜口味更清淡、口感上更软烂，尽量做到让老人都满意”食堂负责人孙琛介绍，尤其值得一提的是食堂内设置了“透明厨房”升级版本，便于居民直观监督。 

　　“‘明厨亮灶’做饭全程

　　直播，让大家吃得更安心”，孙琛说，目前，锦绣正全力打造该食堂“透明厨房”。“透明厨房”主要囊括了四个方面：一是将厨房操作间的关键设施和制作环节通过透明玻璃窗的方式展现给大家；二是在用餐区和厨房区安装监控探头，通过食堂显示屏展现给大家；三是每天菜品做到24小时留样供随时抽检；四是安装监控探头后与网络连接，社区工作人员可通过手机等设备在线实时监测服务质量，真正将社区食堂变成可视、可感、可知的“透明厨房”。

　　老年人可一键呼叫点餐配送

　　食堂究竟好不好，还是得由居民说了算。 

　　家住锦绣新村的周云老人，独自一人居住在5楼，年过八旬的她每次买菜上下楼都要花上十几分钟，为此老人请过保姆，但2000多元一月的工资加上和保姆口味不合，老人换了几次保姆都没能满意。吃饭，这个在一般人看来不是事情的事情，在这些老人这里就成了个大问题。 

　　为了方便老年人就餐，食堂每天早上七点至晚上七点全天候面向所在街道7个社区的六十岁以上常住老年人开放，比周边同档饭菜价格要便宜。午餐、晚餐时段所提供的套餐保证让居民们只花十元也能吃饱，不喜欢吃套餐的居民还可以根据菜单点餐。 

　　“自从有了这个食堂我再也不用为请保姆发愁了！10元到15元一餐，挺好的，不贵，比请保姆划算多了！不想下楼还可以送到家里吃。”对于行动不便和高龄的老年人来说，更便捷的是可以在家中点餐，只需要按下老年手机上的一个按钮，就可以直接呼叫点餐。70岁以上老人用餐还可享受优惠补贴。

　　下一步，社区还将每月回访服务对象，了解服务质量和老人满意度；定期对承接食堂运营的第三方机构进行考评以保证服务质量。