本报讯（通讯员 王青）前不久，杭州2025年1-4月经济运行情况发布，我区在“餐饮业零售额”赛道拔得头筹，增速达8.5%，居全市第一。 

　　民以食为天，近年来，餐饮收入已经成为拉动经济增长的强劲驱动力。我区如何“吃”出杭州第一？

　　烟火小巷和热闹商圈都有好吃的 

　　我区作为全省“消费第一区”，拥有杭州最多的商业综合体和餐饮业态，胜利河美食街的夜宵、大兜路的素食，各有各的特色。 

　　中山北路、武林路、屏风街、百井坊……每一条街都曾以“好吃”出圈。中山北路就有200多家特色店。 

　　各大商场也都在“吃”这件事情上“卷”了起来。以武林商圈为例，杭州中心的豆库、半藏等，已经成为杭州美食江湖的“扛把子”。 

　　嘉里中心已经成为“西餐聚集地”，汇聚倍乐、泥靴等众多西餐厅。

　　国大城市广场走的是“周边居民和上班族的午餐”路线，主打小而美。 

　　一直走高奢路线的杭州大厦，近年来也在调整餐饮定位，引入Grid Coffee等网红餐饮，重新盘活餐饮消费。 

　　梅鹤堂正在打造“高端餐饮群”，陆续引进COWHERE、玉芝兰、兰誉川等餐厅。 

　　升腾的人间烟火和弥散的食物香气，吸引着一批又一批的顾客驻足。这也是我区能“吃”出杭州第一的原因之一。

　　武林商圈已引入上百家各类首店 

　　近年来，我区还在“首店”赛道上偷偷发力。 

　　2023年底，杭州中心开门营业，很快就凭着抓住年轻人胃口的选品能力，成为杭州最好吃的商场之一，也进一步推动武林商圈再次搅动杭州的“美食江湖”。今年5月，杭州中心有两家餐饮店上新——网红冰淇淋“夏序”的快闪店“POPLab无边界主理空间”和江西菜餐厅“胡恰”。 

　　杭州中心6楼的“胡恰”主打江西菜，是杭州首店，也是浙江首店。“杭州是我们打入浙江市场的第一站。”胡恰浙江区域经理丁胜说。胡恰的菜品也根据杭州人的口味做了调整，特别推出了“杭州辣”。 

　　网红冰淇淋店“夏序”在杭州中心的“POPLab无边界主理空间”快闪店，已经在“五一”假期期间开业。除了6款常规款，杭州中心快闪店特别推出了栀云涧、南洋橄榄苹果青、血橙玫瑰、木瓜菠萝蜜等四款限定款。 

　　接下来，“去茶山”浙江首店、“阿元来了”浙江首店、“紅椛”全国首店也将结伴而来。 

　　“武林商圈通过‘首店经济+特色场景’双轮驱动，吸引了一大批忠实的美食爱好者。”区商务局相关负责人介绍，据统计，自2023年以来，武林商圈已引入上百家各类首店，今年还将引进至少50家。商场怎么才能留住人？ 

　　在传统的商场运行模式中，零售、餐饮和娱乐构成了7:2:1的“黄金分割比例”。受互联网购物的冲击，加上新商场不断上新的竞争压力，许多商场开始主动向餐饮业态倾斜，希望通过餐饮吸引更多“爱干饭”的年轻人。 

　　商场的业态因“吃”而不断调整，人们对“吃”的态度也在发生着改变。走进商场吃饭早已不再是单纯的饱腹行为，也是社交活动。 

　　我区的各大商场也在不断出新招留人。杭州中心经常会推出各种明星快闪店和艺术展，最近，白敬亭主理的潮牌快闪GOODEES，就推出了“520”限定款。 

　　继推出LV旋转木马后，杭州大厦在中央商场搭建一个巨型“花仙子”，推出了二次元街区，引进大量“谷子店”。 

　　主动适应市场格局变化调整业态，不断拓展跨行业、跨品类、跨渠道的餐饮新场景，正在成为商场的流量密码之一。