本报讯（记者 叶露）又到八月，台风在带来降温降雨的期盼中来，却只在杭州的边角轻轻打了个照面又消失不见，只留下被炎热困住的杭州人。近日，为消夏去暑，我区各街道的老年食堂推出了“夏日限定”清凉菜肴，给老人的脾胃也降降温。

　　上午10点半，湖墅街道老年食堂里已经陆续进来了老年居民，他们手里拿着打包饭盒，在点餐区徘徊。天气热了没胃口，吃点什么好呢？眼疾手快的陈阿姨，进店即拿下了2道当家招牌——葱油芋艿和毛草大扎肉。“这里味道很好的，我和老伴的午饭不用烧了。”2个菜原价24，80岁以上的老年人可以享受8折优惠，不到20块钱，陈阿姨就解决了老两口的午饭。

　　除了陈阿姨买的那两道菜，红烧南瓜、糖醋里脊、卤鸭儿这些也都是店里的招牌。因为老年人咀嚼较慢，软糯的食物最适合他们。不过天气炎热，为提起大家的胃口，老年食堂近期推出了许多佐餐凉菜。醋萝卜、柠檬凤爪、凉拌黄瓜、豆腐皮蛋，这些听上去就酸溜溜、嘎嘣脆的菜名，是不是也激起了你的食欲呢？“这几天我们的就餐率比平常高了25%，天气热老人做饭也不容易，还是来我们这里吃点方便。”老年食堂经理金攀星介绍，为了照顾老年人就餐，食堂每天都会准备免费的汤水。“很多老人都有糖尿病、高血压的，他们饭前要先吃一颗药。我们给他们免费提供的开水，既不能太烫也不能是冰的，都是提前烧好晾凉的。”

　　只有凉菜不管饱，还需要来一些“硬菜”才能抵挡这近40度的高温。上塘街道七古登社区老年食堂在“应季”两个字上大做文章，像虾皮冬瓜、笋干丝瓜、苦瓜鸡蛋，毕竟夏天就是吃各种瓜的季节。肉类的也尽量做到不腻，盐水虾、白切鸡、山药排骨、玉米仔排、椒盐蹄髈，听得人垂涎三尺。

　　前有凉菜吊胃口，中间主菜打底，收尾也有惊喜。康桥街道吴家墩社区老年食堂，已经给大家准备好了养生靓汤流水席——绿豆汤、红豆薏仁汤、冬瓜排骨汤、海带冬瓜汤、番茄冬瓜汤、木耳丝瓜汤、凉瓜煲赤肉汤。“都说夏天要吃点苦的，但是苦瓜类的不是所有人都能接受，老年人比较爱喝汤，我们都会根据他们的喜好来安排，这几天来我们这里充卡就餐的老年人也多起来了。”食堂负责人张建春表示，汤品免费供应，每天都有变化，如果是给老人送餐上门，他们也会免费送上一碗汤。

　　从中医来说，夏季是阳气最盛的季节，燥热是夏天的特点，这个季节养生重在“养心”，区卫健局也贴心地给大家送上了几个菜谱，这些清燥解热的美食茶饮在家就能做。比如荷叶西瓜翠衣饮，取荷叶、西瓜翠衣各10克，水煎滤取药液，加少量白糖，频频饮服；比如莲子茶，用莲子带芯20克，山药一段，干荷叶5克，西洋参6克，放入砂锅中大火煮开，转小火5分钟左右，莲子熟即可；还有瘦肉炖莲藕，一至二两瘦肉，一段莲藕，10克生地黄，几片西瓜翠衣，一起熬汤佐餐，可清暑益气。夏天吹空调容易感冒，如果有老寒胃、伤风咳嗽的，可以把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒，充分融合后食用，有温暖保健的功效。